Första bullen ur ugnen

Ingredienser

• 400 g skinn- och benfri fiskfilé. t ex gös eller lax
• ca 300 g delikatesspotatis
• 3 msk konc. hummerfond
• 2 dl crème fraiche
• 200 g frysta tinade sugarsnaps
• ca 100 g kräftstjärtar eller skalade räkor
• 1/2 dl hackad dill + vippor till garnering
• 1 citron

Gör så här

1. Skala potatisen och koka den mjuk under lock i 3 dl vatten. Ta upp potatisarna, men spara kokvattnet i kastrullen.
2. Häll i hummerfond och crème fraiche i potatisvattnet.
3. Skär fisken i ca 3 cm stora bitar. Låt sjuda i såsen under lock 5-6
minuter tills fisken är klar. Blanda ner sugarsnaps, kräftstjärtar eller
räkor. Tillsätt den kokta potatisen. Låt alltsammans bli varmt.
4. Tillsätt hackad dill och 1 krm pepparmix. Garnera med dillvippor. Servera grytan med bröd och citronklyftor.



bild hämtat från Ica.se

3 kycklingfiléer
1/2 lök
2 vitlöksklyftor
1 ägg
3 msk ströbröd
soja
oystersauce
sweet chilli
1 tsk paprikapulver
salt
peppar

Kör kycklingfiléerna i en matberedare/ mixer lägg i en bunke. Tillsätt brynd lök och vitlök, ägg, ströbröd, kryddor. "klicka" ut i en het panna med olja. Variera storlek efter tycke, stek som pannbiff eller liknande.

Klart!

Receptet är för 4 personer men jag tog bara halva satsen till oss två och det var mer än nog.

• 3 dl mjölk
• 100 gram smör
• 7-8 dl vetemjöl
• 4 tsk bakpulver
• 1 tsk salt

Gör så här:

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.

Skär smöret i bitar och blanda ner det i mjölet. Finfördela smöret med fingrarna till en grynig massa.

Blanda ner mjölken och rör ihop till en deg, men rör inte i onödan utan sluta när du kan kan forma till en deg.

Dela degen i fyra bitar och platta ut till runda kakor, cirka 12-15 centimeter i diameter. Skär två skåror i varje kaka, i ett kors. Nagga kakorna med en gaffel.

Lägg på bakplåtspapper eller smord plåt och grädda i 250 grader i cirka 10 minuter. Servera nygräddade och varma!

Ingredienser

150 g  smör 

5 dl  lättmjölk 

1 g  saffran 

0,5 tsk  salt 

0,5 msk  brännvin, konjak, eller rom 

50 g  jäst, för söta degar 

250 g  kesella 

1,5 dl  vit sirap, eller strösocker 

1 st  ägg 

20 dl  vetemjöl 

Fyllning till hälften av satsen:

200 g  mandelmassa, riven 

25 g  smör  

1 tsk  kardemumma, stött 

Garnering:

hackad sötmandel, pärlsocker, ägg till pensling

3 msk  smör, smält 

0,75 dl  strösocker 

Tillagning

Av halva degen görs mandelmassefyllda hjärtan. Resten blir släta hjärtan som dekoreras med pärlsocker och sötmandel. Den som vill kan givetvis baka ut degen till lussekatter eller ta ut andra former med pepparkaksmått.

1. Smält smöret och tillsätt mjölken. Låt det bli fingerljumt (37°).

2. Stöt saffranet med saltet och blanda gärna med sprit.

Låt stå en stund.

3. Finfördela jästen i en bunke och häll den fingerljumma vätskan över. Tillsätt saffranet med spriten, kesella, sirap, ägg och det mesta av vetemjölet. Arbeta till en smidig deg. Strö över lite mjöl och låt jäsa under duk ca 40 min.

4. Blanda mandelmassa, smör och kardemumma.

5. Ta upp degen, dela den i 4 delar och kavla ut varje del till rektangulära kakor. Markera med hjärtan (ca 8 cm) och lägg på teskedsstora kulor av mandelmassan. Täck med deg och stansa ut hjärtan med pepparkaksmått. Ta bort överflödig deg och använd till nästa utkavling. När fyllningen är slut, gör lussekatter eller stansa ut hjärtan med pepparkaksmått. Lägg bullarna på plåt med bakplåtspapper. Jäs ca 30 min.

6. Sätt ugnen på 250°. De fyllda bullarna penslas efter gräddningen med smält smör och doppas i strösocker. De ofyllda penslas med ägg och dekoreras eventuellt med pärlsocker och hackad sötmandel före gräddningen.

7. Grädda mitt i ugnen ca 6 min för små bullar och något längre för större bröd. Är de riktigt stora kan du sänka temperaturen till 225° och grädda något längre.

Lägg ut färskosten så att den mjuknar.



Skilj äggvitan från gulan på tre ägg, OBS båda ska sparas.


         
Vispa ihop ägggulor och 2 dl strösocker tills fluffigt.
Vispas äggvitorna            
Vispas 3dl vispgrädde och 1 tsk vaniljsocker i en bunke (ej stenhårt som vanlig grädde ungefär)

  
Mixa två dubbel daim, lägg i grädden (spara lite till topping). Mixa 8 st digistive kex, tillsätt ca 25 gram smör, fördela i en kakform med löstagbar kant.

Blanda 125g philadelphiaost med ägggulsröran. 
Rör sedan ner de andra rörorna försiktigt.



Kakan behöver minst 4h i frysen för att bli hård.
 

Morotskaka

Vispa 3 dl socker med 3 ägg. Blanda 3 dl mjöl, 3 tsk bakpulver, 1 tsk vaniljsocker, 1,5 tsk kanel och 1 tsk kardemumma. Ha i detta i äggsmeten. Tillsätt 4 dl rivna morötter och 1,5 dl solrosolja. Häll i smeten i en bröad form med löstagbar kant (ca 24cm) och sätt in i ugnen på 150 grader i 55 minuter. Ta ut och låt svalna i ca en halvtimme.

Glasyr: Vispa ihop 100g philadelphiaost, 60g mjukt smör, skalet från en lime, 1 tsk vaniljsocker och ca 4 dl florsocker. Bred över detta på kakan när den kallnat. Dekorera med nåt kul som godis, valnötter, morötter etc. Ställ in i kylen ett tag till så glasyren blir fast.

Grymme recept som jag kom på på den sedvanliga hungersresan hem från jobbet. (Tänker ALLTID på mat)

Eller man kanske inte kan kalla det recept riktigt, I alla fall ett hopkok av ingredienser.

*Koka pasta, fullkorn
*Stek lök & köttfärs, lägg i tacokrydda
*Häll Pasta och köttfärs i en bunke (alt stekpannan eller kastrullen)
*Blanda i paprika & chilli créme fraiche

Iom att ovanstående blir lite starkt kan man lätta upp det med lite Heinz chillisås som är väldigt mild samt en skvätt mjölk som ger extra krämighet.

KLART!!!

Eller ja för Freddan ja iom att han inte äter grönsaker. Jag blandade mitt med lite blandad sallad.

Yummie yummie, hyfsat hälsosamt och otroligt lättlagat max 15 min.